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Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie

Language GermanGerman
Book Paperback
Book Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie Harald Dettmer
Libristo code: 01579752
Publishers Handwerk und Technik, January 2011
Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und... Full description
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Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen, ergänzt um einige weiterführende Informationen. Inhalt: - Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen - Kosten und Erlöse ermitteln und beeinflussen - Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten. Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen, authentischem Material sowie anschließenden Übungsaufgaben. Die 2. Auflage wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit einer Silbermedaille prämiert.

About the book

Full name Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie
Author Harald Dettmer, Thomas Hausmann
Language German
Binding Book - Paperback
Date of issue 2011
Number of pages 246
EAN 9783582049520
ISBN 3582049523
Libristo code 01579752
Publishers Handwerk und Technik
Weight 550
Dimensions 187 x 260 x 15

Categories

Children’s, Teenage & Educational > Educational material
Place qualifiers > Europe > Central Europe > Austria
Place qualifiers > Europe > Central Europe > Germany
Place qualifiers > Europe > Central Europe > Switzerland
Educational purpose qualifiers > For all educational levels
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