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Backen nach ayurvedischen Prinzipien bedeutet eifreies, vollwertiges und vegetarisches Backen. Kulinarische Höhepunkte, wie opulente Biskuittorten und lockere Käsekuchen, gelingen ohne ein einziges Ei und sind mindestens ebenso köstlich wie ihre klassischen Vorbilder.§Wer sich ohne tierisches Eiweiß ernähren will oder muß, ist mit diesem Backbuch gut beraten. Zahlreiche Rezepte sind auch für eine vegane Ernährung geeignet.