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La investigación se desarrolló en el CAI arrocero Fernando Echenique de la Provincia Granma. Para esta investigación, se recopilaron datos e informaciones relacionadas con los distintos procesos desarrollados en la agroindustria arrocera, que permitieron un análisis del comportamiento de los factores productivos que influyen en la productividad y que definen además la calidad del arroz, lo que evidenció que existe insuficiente información sobre el comportamiento de los factores que influyen en la eficiencia económica en la producción de arroz. Partiendo de este problema se trazó como objetivo principal; Dise