Zu Besuch beim Kaffee

Das Buch zur "Third Wave Coffee"! Besuchen Sie mit Jochen Weber den Kaffee in Brasilien und erfahren Sie hier detailliertes Hintergrundwissen über die Kaffeeproduktion am Beispiel des Kaffee-Exportweltmeisters Brasilien.§Der Text ist mit vielen ansprechenden dokumentarischen Fotos angereichert, die auf zahlreichen Reisen des Autors in das Herz des brasilianischen Kaffees entstanden sind. Als Einstimmung in das Thema wird der Text "Besuch beim Kaffee" des Autors Stefan Zweig in dem Buch abgedruckt, der Inspiration für das gesamte Buch war.§§Zielgruppen§Das Buch richtet sich an:§- alle, die ein echtes Interesse am Thema Kaffee haben§- alle Kaffeeliebhaber§- Anhänger der "3rd-Wave-Coffee-Bewegung"§- an Auszubildende und Fachkräfte in der Gastronomie und im Einzelhandel§- Natürlich ist es auch hervorragend als Geschenkbuch geeignet.§§Inhalt§====§- Einführung§- "Besuch beim Kaffee" von Stefan Zweig§- Kaffee - Von Arten und Sorten§- Die Kaffee-Anbauregionen in Brasilien§- Frucht, Pflanze, Anbau und Schädlinge§- Die Kaffeeblüte§- Die Kaffee-Ernte§- Der Transport auf der Farm§- Die Verarbeitung§- Die Qualitätsdiskussion§- Die Veredelung§- Das Beschneiden§- Klassifikation und Degustation§- Qualitätsinitiativen und Zertifikate§- Die Weiterverarbeitung§- Die Lagerung von Kaffee§- Die Kaffeeröstung§- Der internationale Kaffeehandel§- Kaffeegeschichte§- Bilder der Kaffeefarm§- Etymologie des Wortes "Kaffee"§- Im Café - Kaffeezubereitung in Brasilien§- Exkurs: Wie der Kaffee nach Deutschland kam§- Anhang 1: Auf den Spuren des Kaffees - Besuchen Sie den Kaffee selbst§- Anhang 2 : Verbände und Organisationen zum Thema Kaffee