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Port Culinaire. Nr.29
Němčina
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Inhalt:§Peru Land der Gegensätze§Neue Andenküche Voll. ll Virgilio Martinez§Avantgarde: Jürgen Dollase über Moshik Roth & Samhoud places§Snow White St. Moritz Gourmet Festival. Rezepte von Markus Rose & Rolf Fliegauf§Das orientalische Tagebuch. Mit der MS Europa 2 unterwegs in mediterranen und arabischen Gewässern.§Rezepte von Nils Jorra und Martin Ohlemann§Miele Tafelkünstler: Zauberlehrling Axel Heldmann Kochschule Stuttgart§Enrico Hirschfeld, Gewinner des Hot or Not Awards 2013. Thema Fjordforelle§Alaska Eskimos. Die Fischerei der Inupiat The last Frontier Vol. III§Snowcrab, Black Cod und Keta-Kaviar von Christian Sturm-Willms, Christian Bau und Christopher Wilbrand§Alexander Gläsel, Gewinner des Bauknecht Nachwuchspreises 2013§Auf alten Weinpfaden in Niederösterreich Part Three Wagram und Reisetbauer Brände§Ralf Bos das neue kulinarische Alphabet. C wie Chandra Kurt, Schweizer Weine von Weltruf§Alternative zum Wein oder die bessere Wahl, Sommelier dieser Ausgabe: Peter H. Müller §Zeitreise zum Urvater der Nouvelle Cuisine, Evert Kornmayer§Gast-Autor in dieser Ausgabe: Hanjo Wimmeroth
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