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Nutrición y seguridad alimentaria
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Esta obra está dirigida tanto a los estudiantes de Procesos y Calidaden la Industria Alimentaria como a los profesionales interesados en la materia de seguridad alimentaria y en obtener unos conocimientosbásicos sobre alimentación y nutrición, en pos de aplicarlo a lagestión empresarial de la rama alimentaria. El objetivo de la primera parte del libro es hacer llegar al lector la importancia de llevar unos hábitos de vida saludables, haciéndoloconocedor a lo largo del texto de los conceptos fundamentales enmateria de alimentación, nutrición y salud. La segunda parte muestrala importancia del papel del profesional en la cadena alimentaria. Sula¬bor es fundamental para garantizar que las personas, consumidorasde alimentos, se encuentren seguras y confiadas de estar adquiriendoproductos que no van a suponer un riesgo para su salud.
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