Jak nakupovat
Doručení
Nákupní rádce
Metodologiya testoprigotovleniya
Ruština
196 b
30 dní na vrácení zboží
Sbornik statej i tezisov vystuplenij soderzhit rezul'taty teoreticheskih i jexperimental'nyh issledovanij, napravlennyh na sovershenstvovanie processov testoprigotovleniya. Rabota orientirovana na reshenie nauchnyh zadach: 1. snizhenie jenergozatrat pri realizacii tehnologicheskoj operacii zamesa i obminki testa i urovnya jenergeticheskogo vozdejstviya mesil'nogo organa i jenergoperedajushhih ustrojstv testomesil'noj mashiny; 2. kontrol' protekaniya kachestvoobrazujushhih processov testa i dostizheniya zadannogo tehnologicheski obosnovannogo urovnya odnorodnosti testa. Osushhestvlenie tehnologicheskoj operacii zamesa i obminki testa dajot vozmozhnost' realizovat' strukturnyj, recepturnyj i kachestvennyj potencial kachestvoobrazujushhih processov v hlebopekarnom, konditerskom i makaronnom teste. Dlya studentov, aspirantov, doktorantov i vseh interesujushhihsya putyami razvitiya pishhevoj nauki.
Informace o knize
Ruština
