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Leches vegetales, zumos y batidos / Vegetable Milks, Juices and Smoothies
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A menudo comemos en exceso porque el cuerpo recibe cantidad pero nocalidad, y al no recibir suficientes nutrientes continúa pidiendo más. Por el contrario, si un simple licuado es lo suficientementenutritivo y nuestro organismo regsitra que ha recibido el aportenutritivo adecuado, dejamos de tener hambre aunque culturalmenteparezca que hemos "comido poco". Cecilia Benedit ofrece al lector lainformación básica que necesita para explorar recetas basadas ensemillas, frutos secos, cereales, legumbres, frutas, verduras, algas,raíces, aceites vegetales y endulzantes orgánicos. Todos alimentosnobles, naturales y vibrantes, que nos dan la oportunidad de nutrirnos de forma creativa. Cada ingrediente es abordado meticulosamente porla autora, que aporta todo tipo de detalles y consejos. Este rigor seextiende a los métodos de preparación y a todo el proceso, desde elcultivo hasta el consumo. La idea es que cada persona pueda disfrutarinventando sus propias recetas, según sus gustos y necesidadesparticulares. Y que lo haga con la tranquiliad de saberse bieninformada. Lo importante es experimentar y animarse a avanzar paso apaso, en un mundo colorido, ancestral y fascinante, escuchado lasse?ales que nos envía el cuerpo.
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