La mafía se sienta a la mesa

Pocos saben que los «padrinos» de la «Honorable Sociedad» preparan los menús de sus ágapes con el mismo cuidado y esmero que sus crímenes.La expresión cucinare il delitto («cocinar el delito») da una idea dela importancia que la Mafia otorga a la gastronomía: ya desde suscomienzos, esta organización se ha reunido en torno a la mesa conobjeto de festejar aniversarios y éxitos, urdir nuevas estrategias...o poner fin a las actividades y los días de algún miembro de laFamilia. Y la comida constituye una liturgia, un ritual en el que cada detalle está perfectamente planeado.En La Mafia se sienta a la mesase describen las comidas, cenas o banquetes que, por su importanciahistórica o legendaria, por su originalidad o su cariz burlesco,ocupan un lugar preeminente en la gastronomía mafiosa desde 1738, a?oen que se fundó esa sociedad. Pues la Mafia organiza ágapes tanto para preparar el desembarco de Garibaldi en Marsala en 1860 como paradistribuir el tráfico de caballos durante la primera guerra mundial, o para celebrar -en un famoso festín de quinientos cubiertos- la «toma» del Bronx por Maranzano. Así, los nombres de Mussolini, Roosevelt,Churchill o del general Dalla Chiesa se mezclan, entre bocado ybocado, con los de don Vito, Calogero Vizzini, Genco Russo, LuckyLuciano o el último emperador, el abogado mafioso Vito G.