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FungiCultura y el Desarrollo Sostenible en la Orinoquia Colombiana
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La FungiCultura es el arte y la ciencia de cultivar setas, de manera artesanal, rápida y económica, de acuerdo con parámetros de Producción Limpia, Productividad Total y Cero Emisiones. Es una propuesta que hace un equipo interdisciplinario de docentes-investigadores de la Fundación Universitaria Internacional del Trópico Americano -UNITROPICO-, en la ciudad de El Yopal, capital del departamento de Casanare ubicada en el piedemonte de la cordillera oriental de los Andes, en la Orinoquia colombiana, un ecosistema estratégico para la humanidad. El cultivo de setas proporciona una solución integral a problemas que afectan los pilares económico, ecológico y social que soportan el Desarrollo Sostenible, brindando opciones que permiten mitigar el desempleo, la pobreza, el hambre y la malnutrición, así como la contaminación de los recursos naturales, en una respuesta transdisciplinaria de carácter bioético y ecoético, que reconoce el valor tanto utilitario como el valor intrínseco del recurso natural fúngico, que ofrece un elevado potencial en bioprospección.
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