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L'arte culinaria. Manuale di gastronomia classica. Testo latino a fronte
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Marco Gavio, soprannominato Apicio, č passato alla storia come il piů grande esperto di gastronomia dell'antichitŕ. Alle raffinatezze culinarie egli dedicň la sua vita e anche il suo patrimonio, peraltro ingentissimo, fino a quando, secondo la testimonianza di Seneca, si ridusse in povertŕ e si suicidň. L'opera a lui attribuita, "De re coquinaria", rivela l'evoluzione dei gusti alimentari e insieme lo stile di vita della classe dominante romana fino alle soglie della caduta dell'Impero. Il testo, accompagnato da note sulle singole ricette e sugli ingredienti citati, č preceduto da un'introduzione che illustra le curiose abitudini culinarie degli antichi inquadrandole nel contesto storico e linguistico delle diverse epoche considerate.
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