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Grand Livre Gourmand des fêtes chrétiennes / Noël
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Près de 150 recettes traditionnelles de toutes les régions de FranceLes fêtes chrétiennes sont toujours prétexte à rassemblements aussigourmands que conviviaux autour d’une bonne table. Une cuisine defête qui prend sa source dans les régions, dans la nature et la richesse dessols, dans la diversité des climats, dans l’influence des saisons.Soupe aux abattis d’oie, Boudin blanc quercynois, Langue Lucullusde Valenciennes, Anguille au vin blanc, Huîtres gratinées au muscadet,Escargots à la bordelaise, Confit de canard aux cèpes, Dinde farcietoulousaine, Estouffade de marcassin au vin blanc, Kouign pods, Gâteau deNoël aux châtaignes, Bûche à la gelée de fruits et crème moka, etc, ce volumerassemble près de cent cinquante recettes de toutes les régions de Franceà l’occasion de Noël. En tout, un art du bien manger, transmis de siècleen siècle.
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