Doprava zdarma se Zásilkovnou nad 1 499 Kč
PPL Parcel Shop 54 Kč
Balík do ruky 74 Kč
Balíkovna 49 Kč
GLS 54 Kč
Kurýr GLS 74 Kč
Zásilkovna 49 Kč
PPL 99 Kč
Jak nakupovat
Pomoc
Doručení
PPL Parcel Shop 54 Kč
Balík do ruky 74 Kč
Balíkovna 49 Kč
GLS 54 Kč
Kurýr GLS 74 Kč
Zásilkovna 49 Kč
PPL 99 Kč
Doprava zdarma se Zásilkovnou nad 1 499 Kč
Nákupní rádce
Jsme tu pro vás!
571 999 090
Můj účet
Staňte se součástí komunity milovníků knih z celého světa a získejte hromadu výhod.
Založit účet zdarma
▸
Prázdný :-(
0
Functionality of Proteins in Food
Jazyk
Angličtina
Angličtina
Kniha
Brožovaná
The book is devoted to expanding current views on protein functionality in food systems. A thorough...
Celý popis
Libristo kód: 02111416
?
467 b
467 b
4 671
Kč
včetně DPH
Skladem u dodavatele v malém množství
Odesíláme za 13-16 dnů
30 dní na vrácení zboží
Mohlo by vás také zajímat
/
Brožovaná
414
Kč
The book is devoted to expanding current views on protein functionality in food systems. A thorough account of functional properties of food proteins and their modification by protein source, environmental factors and processing conditions are provided. The author describes in detail the important relationship between protein confirmation, physico-chemical and functional properties. Special attention is given to the influence of protein functionality on food quality, food production and related economical aspects and to the use of various proteins for improving existing and designing new food products.
Informace o knize
Plný název
Functionality of Proteins in Food
Autor
Joseph F. Zayas
Jazyk
Angličtina
Angličtina
Vazba
Kniha - Brožovaná
Datum vydání
2012
Počet stran
373
EAN
9783642638565
ISBN
3642638562
Libristo kód
02111416
Nakladatelství
Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
Váha
593
Rozměry
155 x 235 x 21
