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Frutos do Cerrado Brasileiro
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O Cerrado Brasileiro ocupa grande parte do território nacional, é uma regi?o com grande diversidade de plantas que crescem em condiç?es ambientais adversas, com longo período de seca, inc?ndios periódicos, e outro de chuvas e radicaç?o UV intensas. Esses fatores parecem ter contribuído para o desenvolvimento de mecanismos de defesa contra agentes físicos, químicos e biológicos durante o processo evolutivo, e parecem estar associados a maior produç?o de compostos bioativos nos frutos do Cerrado, o que parece contribuir positivamente para a saúde humana. Além disso os frutos apresentam sabores muito intensos, podem ser consumidos frescos ou adicionados a diversas preparaç?es. O estímulo do consumo desses frutos contribuem com uma gastronomia sustentável, cultural e de valorizaç?o ao bioma nacional. Esse trabalho apresenta um estudo do potencial antioxidante de doze frutos do Cerrado, valorizando a riqueza desse bioma nacional.
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