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El libro de los cócteles : ars combinatoria
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En este recetario de cócteles, que ofrece más de tres centenares decombinaciones, CARLOS DELGADO no se limita a detallar la fórmula delas mezclas, sino que provee además de un «ars combinatoria» sobre lamateria. Encabezado por un apartado de «técnica combinatoria» queinforma sobre el instrumental imprescindible, la cristalería adecuada, los ingredientes de las mezclas, las normas elementales para preparar un cóctel, la forma de agitar la coctelera, el uso correcto delhielo, las medidas, proporciones, equivalencias, etc., EL LIBRO DE LOS COCTELES establece los "10 cócteles fundamentales" y recoge acontinuación las distintas mezclas que propone en ocho grandesapartados, desde los "aperitivos" a los "refrescantes". Los apéndicesincluyen una clasificación según la bebida fundamental y un«diccionario básico de cócteles y combinados».
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