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Aprovechamiento tecnológico del almendro (Terminalia catappa)
Jazyk
Španělština
Španělština
Kniha
Brožovaná
Desde tiempos inmemoriales, las almendras han sido valoradas en el mundo entero por su delicioso sab...
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Libristo kód: 15220562
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Desde tiempos inmemoriales, las almendras han sido valoradas en el mundo entero por su delicioso sabor, textura crocante y beneficios para la salud, sin embargo, existe en Colombia una variedad de almendras, conocida como almendra de la india (Terminalia catappa), que no es valorada por desconocimiento de su gran valor nutritivo. En esta edición se presentan la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y bromatológicas de la semilla y la pulpa del fruto del almendro de la india para tres estados de madurez E1 verde; E2 intermedio y E3 maduro, utilizando la técnica agroindustriales, para su aprovechamiento en la elaboración de harina, panes, tortas, almendras tostadas.
Informace o knize
Plný název
Aprovechamiento tecnológico del almendro (Terminalia catappa)
Jazyk
Španělština
Španělština
Vazba
Kniha - Brožovaná
Datum vydání
2016
Počet stran
60
EAN
9783841767714
Libristo kód
15220562
Nakladatelství
Editorial Académica Espa?ola
Váha
107
Rozměry
150 x 220 x 4
